最高景观烧肉怀石餐厅 和牛47引进法国百年顶级鱼子酱品牌 打

2020-07-16 作者 : 浏览量:728

乾杯集团最新力作「和牛 47 - 和牛烧肉怀石」正式开幕,拥有俯瞰台北 101 绝美景色的珍贵视野,重金打造融合烧肉+和牛寿司+怀石三大料理,演绎安心至上的「日本顶级和牛 Fine Dining」新料理形态,全程提供专人定烤式服务,创造「特别人在特别的日子享用一流和牛」的纪念。以 NT$3,500 元的套餐价格设定,可品嚐到日本和牛、鱼子酱、烟燻鲑鱼等世界顶级食材,期望成为「大众式 Fine Dining」指标餐厅。

最高景观烧肉怀石餐厅 和牛47引进法国百年顶级鱼子酱品牌 打最高景观烧肉怀石餐厅 和牛47引进法国百年顶级鱼子酱品牌 打海中黑钻「奢华三嚐」揭开序幕 引进法国百年顶级鱼子酱品牌

「好食材,以最奢美的演绎方式呈现」,为打造和牛 47 明星商品,在鱼子酱流通量少且昂贵的台湾市场下,和牛 47 力邀「CAVIAR HOUSE & PRUNIER 法国百年顶级鱼子酱品牌」联手合作,引进顶级奢华的「Tradition 顶级鱼子酱」与「BALIK 顶级烟燻鲑鱼」,打造出「台北新名物 - A5 和牛 PRUNIER 鱼子酱手卷‧BALIK 顶级烟燻鲑鱼」。

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不仅可以嚐到鱼子酱奢华三嚐,其中「A5 和牛 PRUNIER 鱼子酱手卷」更是以荣获上海米其林殊荣的老乾杯知名料理「澳洲和牛鱼子酱手卷」为发想基础,採用指定产地的山形县美姬米与日本产海苔,经过多道独门步骤製作而成,精準掌握醋饭温度、海苔脆度、生牛肉肥瘦比例、上菜速度等都经过精心设计,完美呈现 Fine Dining 料理精髓。

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既然是 Fine Dining,当然不能不提饮与食的完美搭配,当鱼子酱对上香槟冲击口腔的气泡,激荡出的华丽奢靡可称是天作之合的滋味。和牛 47 琳瑯满目的酒款,由专业侍酒师精心挑选产于法国香槟区「马恩河谷」的百年品牌「GAMET」,为确保出色的品质,从葡萄栽种、筛选、酿造一条龙的生产过程皆自产自酿,稀少质精、获奖无数;以及京都最古老,也是首家将日本气泡酒商品化的百年酒造「月之桂」,其酿造的「大极上中汲浊酒」带有发酵碳酸气泡,果香馥郁、爽飒微酸、有着「米之香槟」的别名。

最高景观烧肉怀石餐厅 和牛47引进法国百年顶级鱼子酱品牌 打安心至上!斥资百万打造高规格生牛肉处理设备 职人现切现做

重视提供安心且安全的美味生牛肉,「和牛 47」仰赖集团为台湾最大宗顶级和牛的进口优势,使用的和牛「週週产地直送」,让宾客品嚐最新鲜的品质,更斥资百万引进日本最先进设备,在店内打造「高规格生牛肉专门处理室」,完整隔离与其他食材接触。料理人在低于 18 度的严格温控下,以专业、熟稔的手法每日新鲜现切,有着溶点低特性的日本和牛、以生食品嚐它独特的滋味,是饕客们喜爱的品嚐方式。

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「和牛 47」依各部位的口感不同,设计佐以专门沾酱推出「和牛生牛肉三种盛合」,包含生牛肉握寿司、义式生牛肉塔塔、日式生牛肉,依序从简单滋味、丰富浓郁至清爽开胃品嚐生牛肉的层层滋味,感受丰富的味蕾变化。

最高景观烧肉怀石餐厅 和牛47引进法国百年顶级鱼子酱品牌 打四季为名、季节入菜 日籍料理长 推出 47 种不同口味米饭料理

拥有近 30 年日本料理丰富阅历的日籍总料理长铃木俊宽亲自设计,引用日本传统怀石料理概念,将时令蔬果在料理呈现,以四季为名、季节入菜,以名物作为华丽开场、御造、一口椀、两道烧肉、蒸物、牛排、锅物、食事到甘味,共 10 道精緻料理,随着春夏秋冬给宾客不同的惊豔。特别设计高达 47 款不同的米饭料理做为「食事」季节炊饭口味,每週推陈出新,像是樱花虾炊饭、鹅肝炊饭、松茸炊饭、笋子釜饭等,等着宾客来发掘、感受四季变化。

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【和牛47 和牛烧肉怀石】
电话:02-2723-1808
地址:台北市信义区松智路17号47楼 / 微风南山星光塔
营业时间:週一至週日11:30-15:30、17:30-23:00
客席数:86席
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